A continuación veremos la receta de unas Empanadas de carne
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
½ taza de caldo caliente
Azúcar en polvo
Sal bien fina
2 kilogramos de carne
20 aceitunas de botija
1 cebolla regular
1 huevo duro
3 cucharadas de pasas sin pepas
1 ají fresco y colorado
Pimienta, orégano y perejil
Almíbar espeso
Preparación
Se pone la harina con una cucharada de azúcar en polvo sobre un tablero de amasar, se le agrega el caldo caliente, una cucharada de sal y tres cucharadas de manteca, todo esto se amasa bien por espacio de 15 minutos, enseguida con el palote se adelgaza la masa y se corta con un molde redondo con el tamaño que desee. Cada trozo de masa se rellena con el siguiente picadillo. La carne se fríe y muele, se le agrega la sal, pimienta, orégano restregando y ají cortado menudo las pasas, se lavan bien y un poco de aceite, todo esto se pone a freír para poder rellenar las empanadas y se va friendo en bastante manteca hirviendo. En cuanto se acaba de freír se le pone encima de cada una un poco de almíbar espeso y se espolvorea azúcar en polvo.
